Plus de sécurité dans les cuisines des restaurants
#ViolenceEnCuisine
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François Rebsamen
Ministre du Travail, de l'Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue Social
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Détails de la campagne

Les coulisses des restaurants sont parfois le théâtre de violences ordinaires. Pour dénoncer cette réalité, plusieurs chefs français ont lancé un appel via le site d'information Atabula. A travers ce manifeste, ils invite leurs pairs à prendre position pour "lever l'omerta" sur des actes "indignes de la profession". La violence en cuisine peut prendre plusieurs formes : du bizutage aux coups en passant par le harcèlement moral, les remarques sexistes ou encore racistes. Si les plaintes déposées sont rares, les témoignages informels n’en sont pas moins nombreux. Certains évoquent des coups de pieds tirés dans les tibias tandis que d’autres parlent même de brûlures volontaires avec des ustensiles chauffés à blanc. De tout évidence, apprentis et commis ont besoin d’avantage de protection face à ces bourreaux qui les dirigent. L’état étant garant de la sécurité des employés au travail, celui-ci doit intervenir pour faire lumière sur ces sombres affaires et endiguer les phénomènes de petites violences ordinaires.

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